जनवरी 21, 2022

मैड्रिड में ठेठ और लायक भोजन की कोशिश कर रहा है

मैड्रिड स्पेन के मध्य क्षेत्र में स्थित है, जिसे कैस्टिल के नाम से जाना जाता है, जिसकी स्पेन के भीतर एक विशेष रूप से पाक परंपरा है, जो काफी हद तक मांस आधारित है। इस क्षेत्र के भीतर, मैड्रिड में कई "विशिष्ट" व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं:

- कैलोस ए ला मदरिलिना- तुर्की और बाल्कन में पाए जाने वाले मसालेदार गोमांस की तरह गर्म बर्तन।

- कोकोडो मद्रिलीनो- मांस और सब्जी उत्पादों के साथ चिकीया स्टू। इस स्टू की ख़ासियत यह है कि इसे परोसा जाता है। सूप, छोले और मीट अलग से परोसे और खाए जाते हैं।


- Oreja de Cerdo- सूअर का कान, लहसुन में तला हुआ। यह लोकप्रिय पकवान पूरे मध्य स्पेन में खाया जाता है।

- सोपा डे अजो- लहसुन का सूप एक समृद्ध और तैलीय सूप है, जिसमें आम तौर पर पेपरिका, कद्दूकस किया हुआ स्पेनिश हैम, फ्राइड ब्रेड और एक अवैध अंडा शामिल होता है। इस सूप की एक विविधता को सोपा कैस्टेलाना के रूप में जाना जाता है।

ये व्यंजन आम तौर पर भारी होते हैं, खासकर अगर गर्मी के महीनों में। कुछ विदेशी आगंतुकों को मैड्रिड के तेल और दृढ़ता से लहसुन के स्वाद वाले स्थानीय व्यंजन खाने में मुश्किल हो सकते हैं।


पूरे देश में लोकप्रिय स्पेनिश व्यंजन मैड्रिड में भी परोसे जाते हैं, जिसके उदाहरण निम्नलिखित हैं:

- टॉर्टिला डी पाटाटा- जिसे स्पैनिश ऑमलेट के रूप में भी जाना जाता है, यह विशिष्ट भोजन एक ऑमलेट की तुलना में आलू फ्रिटेटा की तरह अधिक है। हालांकि एक विनम्र पेशकश, यह शायद सबसे द्योतक स्पेनिश व्यंजनों में से एक है।

- बोकाडिलो डी कैलामारेस- फ्राइड बैटर कैलामारी को नींबू के रस के साथ सिबेटा सैंडविच में परोसा जाता है।


- पततस ब्रवास- तले हुए आलू जो पहले उबले हुए होते हैं, मसालेदार चटनी के साथ परोसे जाते हैं।

- सीपिया कॉन एलिओली- लहसुन मेयोनेज़ के साथ फ्राइड कटलफिश। पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

- पेला वेलेंसियाना- पूर्वी स्पेन का विश्व प्रसिद्ध चावल का व्यंजन।

- गाज़पाचो आंदालुज- दक्षिणी स्पेन का ठंडा सूप। मैड्रिड में भी व्यापक रूप से परोसा जाता है, हालांकि यह आम तौर पर अंडालुसिया में जितना अच्छा है उतना कहीं नहीं है।

- एंपनादास गैलेगास- मांस या टूना पाई भी मैड्रिड में बहुत लोकप्रिय हैं। मूल रूप से गैलिसिया के क्षेत्र से।

- Revuelto de ajetes con setas- ताजे लहसुन के स्प्राउट्स और जंगली मशरूम के साथ तले हुए अंडे। इसके अलावा आमतौर पर चिंराट होते हैं।

- सेटास अल अंजिलो / गंबास अल अंजिलो- लहसुन में तले हुए चिंराट या जंगली मशरूम।

एन-विनग्रे- एंकोवीज़ विनेगर इन लहसुन और अजमोद के साथ।

- एन्सेलाडिला रूस (रूसी सलाद) - रूसी मूल का यह आलू सलाद पकवान, व्यापक रूप से पूर्वी यूरोप और मध्य पूर्व के कुछ हिस्सों में खाया जाता है, यह काफी अजीब है, स्पेन में बेहद लोकप्रिय है।

यह काम एक क्रिएटिव कॉमन्स एट्रीब्यूशन-नॉन-कमर्शियल-शेयर अलाइक 3.0 अनपोर्टेड लाइसेंस के तहत लाइसेंस प्राप्त है। विकिट्रैवेल.ऑर्ग और लिस्टसडे 10.कॉम पर काम करता है।



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