जनवरी 27, 2022

Cinque Terre -wine और तेल में विशिष्ट भोजन हमारे टेबल पर एक होना चाहिए

जब अंगूर और जैतून के पेड़ पहाड़ियों को ढंकते हैं, तो शराब और तेल हमारे टेबल पर होना चाहिए।

वे जैतून के तेल के साथ-साथ कई विशेष मछली व्यंजनों, प्रामाणिक गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्न में परोसे गए मॉन्टेरोसो के नमकीन लंगर के लिए उत्कृष्ट साथी साबित होते हैं।

Cinque Terre का भोजन लगभग पूरी तरह से yesteryear की विशेषताओं का संरक्षण करता है; प्राथमिक अवयवों के स्वाद और सुगंध के लिए सम्मान। ट्रॉफी एक प्रकार का पास्ता है जो चेस्टनट या गेहूं के आटे से बनाया जाता है और आधुनिक और अधिक परिष्कृत पास्ता के पूर्वजों में से एक है। इसकी मसाला अभी भी पेस्टो सॉस है; तुलसी के पत्तों, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर, पाइन नट्स और मार्जोरम से बना एक मूल लिगुरियन सॉस। टैगलीटेल, एक व्यापक हस्तनिर्मित पास्ता, सॉस के साथ उपयोग किया जाता है जिसमें मशरूम, गोभी और आलू, सेम, छोला या कभी-कभी पेस्टो के साथ होता है।


विशिष्ट भोजन:

वेजीटेबल पीज़, 'टोटे दी वर्दुरा' बोरिंग (बोरगो ऑफ़िसिनैलिस), पार्सले, मार्जोरम, अन्य स्थानीय जड़ी-बूटियों से भराई के साथ तैयार किया जाता है, जो जंगली, आटिचोक, स्विस चार्ट, तोरी, आलू और लीक के साथ अंडे और रिकोटा पनीर या संयुक्त रूप से उगते हैं। बासी रोटी को दूध या बेकमेल सॉस (प्रत्येक परिवार की परंपराओं पर निर्भर करता है), पनीर पनीर के साथ भिगोएँ। पाई क्रस्ट बहुत पतली है, क्योंकि आटा एक बहुत कीमती वस्तु थी।

राइस पाई, या 'टोटा डी रिसो' इस क्षेत्र की हर दादी की विशेषता है। मोंटेरसो में इस चावल पाई को भरने के लिए थोड़ा सूखे मशरूम जोड़कर और भी अधिक मनोरम बनाया गया था। मनरोला में, परंपरा 10 अगस्त को संरक्षक संत सेंट लॉरेंस की दावत के लिए इस पकवान को बनाने के लिए है।


अंडा 'फ्रिटेट', या फ्लैट ऑमलेट्स, आज भी लोकप्रिय हैं क्योंकि 'फ्रिटाटा' को एक स्वादिष्ट एंटीपास्टो के रूप में फिर से खोजा गया है। Cinque Terre आबादी की मेज पर एक और महत्वपूर्ण पकवान 'cotoletta di acciuga' था, एन्कोवीज़ एक ब्रेडक्रंब आधारित भरने के साथ भरवां और फिर तला हुआ। 'फ्रिटेल डी बियानचेती', छोटे नवजात एंकोवी या सार्डिन से बने फ्रिटर्स को भी काफी सराहा गया। सीमेन के गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के बाद, अन्य व्यंजनों में कटे हुए कटलफिश, भरवां कैलमरी और मसालेदार ऑक्टोपस शामिल थे।

मसल्स, ला स्पेज़िया की खाड़ी से मूल उत्पाद का एक और संरक्षित पदनाम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: भरवां, स्टू, बेक्ड।

फारिनाटा, एक फोसेशिया की तरह, लेकिन छोले के आटे के साथ। एक क्षेत्रीय विशेषता।

यह काम एक क्रिएटिव कॉमन्स एट्रीब्यूशन-नॉन-कमर्शियल-शेयर अलाइक 3.0 अनपोर्टेड लाइसेंस के तहत लाइसेंस प्राप्त है। विकिट्रैवेल.ऑर्ग और लिस्टसडे 10.कॉम पर काम करता है।



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