जून 21, 2021

डच भोजन

टॉम्पस (Tompoes)

एक टॉमपॉज़ एक विशिष्ट डच पेस्ट्री है। यह इसके ऊपर पेस्ट्री क्रीम की एक मोटी परत के साथ पफ पेस्ट्री की एक परत से मिलकर बनता है। उस परत के ऊपर एक और पफ पेस्ट्री की परत होती है जो आइसिंग में कवर होती है जिसमें आमतौर पर एक गुलाबी रंग होता है। केवल क्वीन के दिन या मैच जिसमें डच फ़ुटबॉल टीम खेलती है, कभी-कभी रंग नारंगी होता है। टॉमपॉइस का आकार हमेशा ईंट की तरह होता है।

इतिहास


कहानी यह है कि अब तक का पहला टॉमपौसे एम्स्टर्डम के एक पेस्ट्री बेकर ने बनाया था। वे कहते हैं कि वह जनरल टॉम थम्ब से प्रेरित थे। जनरल टॉम थम्ब एक अमेरिकी बौने के लिए एक मंच का नाम था जो केवल 63,5 सेंटीमीटर लंबा था। वह उस समय यूरोप में भ्रमण कर रहे एक सर्कस का हिस्सा था। कुछ साल बाद जन हन्नेमा नाम के एक डच बौने ने एडमिरल टॉम पौस के नाम से प्रदर्शन करना शुरू किया। संभवतः उनके मंच का नाम उनके अमेरिकी सहयोगी से प्रेरित था। दोनों नाम हॉप-ओ-माय-थम्ब की परी पूंछ का उल्लेख करते हैं। यह नाम पेस्ट्री के साथ कैसे जुड़ा यह अज्ञात है।

आजकल आप अलग-अलग देशों में एक टोमपौस खा सकते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि यह हॉलैंड के औपनिवेशिक इतिहास के कारण है या क्योंकि पर्यटकों ने पेस्ट्री घर का विचार लिया और उन्हें खुद बनाना शुरू कर दिया। लेकिन सच्चाई यह है कि विदेश में उनके पास पहले से ही समान पेस्ट्री थी।

बेल्जियम और फ्रांस में उनके पास मेइफेलुइल या फ़्लैंडर्स नाम की पेस्ट्री है, जिसे वे बोक्सके कहते हैं। इटली में वे इसे मिल फोगली कहते हैं। वैसे इटालियंस आश्वस्त हैं कि इस प्रकार की पेस्ट्री का मूल नेपल्स शहर में है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे इसे नेपोलियन या संक्षिप्त नेप कहते हैं, अन्य अंग्रेजी बोलने वाले देशों में इसे कस्टर्ड स्लाइस या ऑस्ट्रेलिया में वेनिला स्लाइस के रूप में संदर्भित किया जाता है।


टमाटर का सूप (टोमाटेन्सोएप)

टमाटर का सूप एक शक के बिना डच लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय सूप है। इसे बनाने की विधि Ca.PapersOwl.com पर बताई गई है ताकि आप इसे स्वयं पका सकें लेकिन आपको यह मूल रूप से हर सामान्य रेस्तरां के मेनू पर मिलेगा - चिंता न करें। जाहिर है कि यह टमाटर से बना होता है, इसे ताजा टमाटर या पहले से मसले हुए टमाटर से बनाया जा सकता है। फिर इसमें विभिन्न प्रकार की विविधताएँ होती हैं, बस इसमें विभिन्न सामग्रियों जैसे कि सब्जियाँ, मीटबॉल, मसाले, क्रॉउटों को जोड़कर। जिसकी भी आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकता है। इसे गर्म या ठंडा भी खाया जा सकता है।

बच्चे इस सूप को बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यह बिना किसी सब्जियों या मांस के टुकड़ों के बिना एक चिकना सूप है और फिर भी स्वादिष्ट है। इसके अलावा बैगुेट्स या ब्रेड के स्लाइस भी इसके साथ परोसे जाते हैं जो आमतौर पर खाने से पहले सूप के अंदर डुबोए जाते हैं।


यह भी बहुत लोकप्रिय है कि कप अनॉक्स द्वारा शुरू किए गए तत्काल सूप हैं जिन्हें कप ए सूप कहा जाता है। यह एक पाउडर के रूप में सूप है और बस गर्म उबलते पानी को जोड़कर तैयार किया जाता है। वे कई अलग-अलग स्वादों में आते हैं और उनमें से कम से कम 5 टमाटर, रेगुलर टमाटर, मसालेदार टमाटर, चीनी टमाटर, टोसानी टमाटर और टमाटर क्रीम पर आधारित हैं। यदि आप मुझसे पूछते हैं तो आप पहले से ही लोकप्रियता दिखाते हैं।

इन सूपों के लिए विज्ञापन काफी मज़ेदार हैं। यह आमतौर पर काम पर एक व्यक्ति है जो लगभग सो रहा है और एक बढ़ावा का उपयोग कर सकता है। कुछ मजेदार होता है और यह नीचे आता है कि उन्हें जागने और सतर्क रहने के लिए 4 बजे एक कप ए सूप लेने की आवश्यकता होती है।

यदि आप इस व्यंजन को स्वयं तैयार करना चाहते हैं, तो इसे ताज़े टमाटर से बाहर निकालें। यह करने में संकोच न करें, यह बिल्कुल सीधे आगे है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

  • -2 किलो बहुत पके हुए टमाटर

  • -Basil

  • शोरबा के -3 क्यूब्स

  • -हल्लो कैन टोमैटो पेस्ट

  • -1,5 चम्मच चीनी

  • -पीपर और नमक

.......... इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

टमाटर को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। एक पैन में सभी टुकड़े डालें और थोड़ा पानी डालें। चीनी और कुछ नमक जोड़ें। इसे उबालने के लिए रख दें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। उसके बाद टमाटर को एक छलनी के माध्यम से डालें। कुछ टमाटर का पेस्ट और शोरबा के क्यूब्स जोड़ें। तुलसी जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाएं। बस इतना ही। टमाटर के सूप के अपने ताजा बने कप का आनंद लें!