अप्रैल 16, 2021

अमेजिंग लैंब्रसको वाइन, रेजिगो एमिलिया के साथ एक मुठभेड़

उत्तरी इटली से लैंब्रुस्को रेड वाइन के साथ मेरी पहली मुठभेड़ .. उज्ज्वल, रूबी-बालों वाली, भोजन के अनुकूल, सुगंधित, फल, और थोड़ा स्पार्कलिंग (इतालवी, फ्रोज़न्टे में), खुशी से स्वादिष्ट!

लैंब्रुस्को रेड वाइन अंगूर और इससे बनी शराब दोनों का नाम है - दुनिया के सबसे पुराने शराब अंगूरों में से एक।

वैसे भी, इस क्षेत्र से आने वाली शराब एक महाकाव्यों का सपना है, जो कि अभियुक्तों के लिए घर, बेलसामिक सिरका और पार्मिगियानो-रेजिग्नो पनीर है!

शराब सूखी से मीठी तक भिन्न हो सकती है, इसलिए यदि आपके पास शक्कर की मदिरा है, तो secco (सूखा) या ऐंबाइल (थोड़ा मीठा) के लिए लेबल की जांच अवश्य करें। सेकको लैंब्रुस्को सबसे अच्छा भोजन के अनुकूल विकल्प और जोड़े इतालवी इतालवी सलामी जैसे ठीक मीट के साथ इतने अच्छे हैं।


सुंदर रोक्का डी स्कैंडियानो पर 1900 में स्थापित, कासली विक्ट्रीकोरी, लैम्ब्रैस्को से स्पार्कलिंग वाइन का एक प्रमुख उत्पादक है, Spergola तथा मालबो जेंटाइल, एमिलिया के स्थानीय संस्करण। 30 से अधिक देशों में निर्यात की गई 2 मिलियन बोतलों के उत्पाद के साथ।

और मेरा मतलब यह नहीं है कि सीमित श्रेणी की, घटिया गुणवत्ता की, कैंडिड, फ़िज़ी वाइन जो पिछले 10 वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ केएल में भी बिकती है ... वे स्वाद जैसे कि वे वाइन कूलर या फोर्टीफाइड स्ट्रीट वाइन होनी चाहिए। मेरा मतलब है असली लैंब्रसको सेको, शुष्क, मिट्टी और थोड़ा कड़वा अभी तक हर्षित और ताज़ा, एमिलिया-रोमाग्ना में लाखों लोगों द्वारा प्रिय।

रेजियो एमिलिया में कैसली वाइन एस्टेट के श्री मास्सिमो कासली, अपनी सबसे बेशकीमती चीजों को दिखाते हैं .. लैंब्रसको अंगूर। आज, कासली परिवार शराब उत्पादन एक वास्तविक व्यवसाय है जो दाख की बारियां और वाइनरी के विकास और प्रकृति का समर्थन करने वाली कला प्रौद्योगिकियों की स्थिति को पेश करने पर केंद्रित है। स्कैंडियानो में यह सुंदर वाइनरी, पारंपरिक प्रथाओं के लिए है जहां अंगूरों को दबाया जाता है और तालू पर अधिक ठीक होने के लिए बैरल में आराम करने के लिए रस छोड़ दिया जाता है।

एक अच्छी तरह से संरचित और संतुलित वाइन में विशिष्ट डार्क चेरी नाक होती है, जिसमें पके स्ट्रॉबेरी और कैसिस के नोट्स के साथ, मसाले के संकेत और ग्रेफाइट की थोड़ी सी सनसनी होती है। जबकि बिल्कुल जटिल नहीं है, इसमें एक सुखद खत्म और गोल टैनिन होना चाहिए, जिससे यह ठंड में कटौती और स्थानीय टाइगेल फ्लैटब्रेड्स की प्लेट के लिए एक महान संगत हो सकता है, या एमिलिया-शैली टैगलीटेले को भाप सकता है।


लुम्ब्रूस्को वाइन, जटिल वाइन नहीं हैं, और कोई भी उन्हें बरोलो या ब्रुनेलो कहने के लिए गलती नहीं करेगा। वे सूखे, मिट्टी, सुखद कड़वी धार के साथ फलने-फूलने वाले और सरल होते हैं, जो फलता-फूलता और आकार देता है।


हमने सीखा कि अच्छी खेती की प्रथाओं ने कैसली विट्रिकोरी को ऐतिहासिक स्थानीय परंपराओं के प्रतिनिधि के रूप में जाना जाता है और उनकी देशी अंगूर की किस्मों, जैसे कि स्पेरगोला, और लैंब्रुस्को की कम किस्मों जैसे प्रसिद्ध के लिए प्रसिद्ध है। मोंटेरिको मारनी तथा मालबो जेंटाइल, जो हमेशा इस क्षेत्र में उत्पादित किए गए हैं।



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