अप्रैल 16, 2021

बाली में प्रयास करने के लिए 20 सर्वश्रेष्ठ स्थानीय व्यंजन

जब आप यात्रा कर रहे हों, तो गंतव्य के स्थानीय व्यंजनों की कोशिश करना हमेशा अच्छा होता है। स्थानीय भोजन अक्सर आपके द्वारा घर पर उपयोग की जाने वाली चीज़ों से बहुत भिन्न होता है, और जो आप उपयोग करते हैं उससे एक सुखद आश्चर्य हो सकता है।

भोजन गंध और अपरिचित लग सकता है और यहां तक ​​कि उन सामग्रियों से भी बनाया जा सकता है जिन्हें आपने पहले कभी नहीं आजमाया है। इसलिए, यह पहली बार में थोड़ा डरावना हो सकता है, लेकिन मेरी राय में आपको स्थानीय पकवान की कोशिश करने के पक्ष में हमेशा गलत करना चाहिए।

बाली में रहने के दौरान, मैंने कई स्थानीय एशियाई भोजन की कोशिश की। बाली में व्यंजनों का वर्गीकरण बहुत अच्छा है। बालिनी लोग वास्तव में खाना बनाना जानते हैं।


उनके पास मुख्य पाठ्यक्रमों का एक विस्तृत संग्रह है, लेकिन यह भी जानते हैं कि आपके मीठे दांत को कैसे संतुष्ट किया जाए, क्योंकि उनके पास बहुत सारे स्वादिष्ट स्नैक्स, केक और डेसर्ट हैं। मैं देश में अपने समय के अपने शीर्ष बीस स्थानीय भोजन साझा करना चाहता हूं, जिन्हें आपको बाली के जंगलों में से एक में आजमाना चाहिए।

बाली में कोशिश करने के लिए शीर्ष 20 स्थानीय भोजन

1. बाबी सत्तारूढ़

बाबी सत्तारूढ़, या चूसने वाला सुअर, बाली के सबसे प्रसिद्ध और महत्वपूर्ण पकवानों में से एक है। पूरे हॉग को बारबेक्यू किया जाएगा और खाने के लिए परोसा जाएगा। इससे पहले, महत्वपूर्ण हिंदू समारोहों के दौरान ही बाॅबी गिंगिंग परोसी जाती थी। यह पहली बार पेश किया गया था और जब समारोह समाप्त हो गया था, तो बाबी सत्तारूढ़ खाया जा सकता था। आजकल, बाबी सत्तारूढ़ इस व्यंजन में विशेषज्ञता वाले वारंग और रेस्तरां में व्यापक रूप से परोसा जा सकता है। अधिकांश समय, बाबी सत्तारूढ़ लार और उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। सुअर की त्वचा कुरकुरी भूरी दिखती है और मांस में एक कोमल और रसदार स्वाद होता है। यह मेरी सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट डिश नहीं है जिसे मैं जानता हूं, लेकिन निश्चित रूप से नंबर एक डिश जिसे आपको बाली में आज़माना चाहिए, क्योंकि यह सबसे पारंपरिक और स्थानीय डिश है जिसे आप इस द्वीप पर पा सकते हैं।

2. सत्य

satay (या sate) मसाले के साथ स्वाद वाले मांस के कटार होते हैं। मांस में आमतौर पर चिकन या पोर्क होता है और इसे बांस, गन्ना या लेमनग्रास की छड़ियों के चारों ओर लपेटा जाता है। साट को ग्रील्ड या बारबेक्यू किया जाएगा और इसके साथ या बिना (मूंगफली) सॉस के साथ आनंद लिया जा सकता है। दिन और रात के दौरान, आप सड़क पर बहुत सारे खाने के स्टैंड पा सकते हैं जो प्रसिद्ध सटायर बेचते हैं। ईमानदार होने के लिए, मैंने लगभग कभी भी सड़क पर सती को आदेश नहीं दिया, लेकिन हमेशा इसे स्थानीय जंग या गली में खाने के लिए चुना। जब आप सड़क पर सत्या को आदेश देते हैं, तो आपको पता नहीं होता है कि सूरज में पहले से ही खाने के लिए कितनी देर इंतजार किया जा रहा है या कितनी अच्छी तरह से सेंकना है।


3. नसी कैंपुर

यह व्यंजन पूरे द्वीप में कई वारंग और रेस्तरां में परोसा जा सकता है। पकवान मुख्य रूप से सफेद चावल है जो कि बाली के कई अलग-अलग तत्वों के साथ परोसा जाता है। यह भोजन बहुत विविध है और आप इसे खाने के लिए कभी नहीं ऊबेंगे। आप दूर के पैकेज ले सकते हैं नासी कैम्पुर, लेकिन बहुत सारे वारुंग भी हैं जो सभी अलग-अलग तत्वों की पेशकश करते हैं और आप अपने खुद के नासि कैम्पुर चुन सकते हैं। आप चाहते हैं कि आप किन पक्षों को चुनें। मुझे हमेशा यह भोजन पसंद आया, क्योंकि आप अपनी पसंद के बाली व्यंजनों का चयन कर सकते हैं।

4. जिम्बरन सीफूड

Jimbaran बाली के दक्षिणी भाग में एक शहर है। शहर में समुद्र तट के बहुत सारे कैफे हैं जहाँ ताज़ी मछलियाँ परोसी जाती हैं। आप झींगा, क्लैम, केकड़ों, कैलामारी, झींगा मछलियों और मछली की एक विस्तृत वर्गीकरण से लेकर अलग-अलग ताजा पकड़े हुए समुद्री भोजन पा सकते हैं। समुद्र तट के कैफे रात के दौरान बहुत आरामदायक होते हैं और विभिन्न कैफे जो मैंने अब तक की कोशिश की, समुद्री भोजन की एक अद्भुत गुणवत्ता प्रदान करते हैं। यह निश्चित रूप से ताजा मछली की कोशिश करने के लिए एक शाम जिम्बरन जाने लायक है।

5. लार

लार एक व्यंजन है जो विभिन्न सामग्रियों के बहुत बारीक कटा हुआ संयोजन से बना होता है, जिसमें आमतौर पर कटा हुआ मांस, सब्जियां, कसा हुआ नारियल और मसाले होते हैं। कभी-कभी लार स्वाद को मजबूत करने के लिए सामग्री के साथ मिश्रित ताजा रक्त का उपयोग करके तैयार किया जाता है। Lawar आमतौर पर केले के पत्तों के ऊपर परोसा जाता है। सफेद और लाल दो मुख्य प्रकार के लार हैं। सफेद संस्करण में आमतौर पर कोई मीट या रक्त नहीं होता है।


6. नसी गोरेंग

अधिकतर लोग जानते हैं नसी गोरेंग। यह मांस और सब्जियों के संयोजन के साथ पहले से उबले हुए चावल हलचल-तली हुई है। आमतौर पर इसमें तले हुए अंडे, डिस्टेड बीफ, चिकन की स्ट्रिप्स, प्याज और मीठी सोया सॉस या केकप मैनिस और हॉट चिली सॉस का मिश्रण होता है। अधिकांश समय, नासी गोरेंग को कटा हुआ टमाटर और ककड़ी, तली हुई छिड़क, झींगा क्रुपुक पटाखे और मिश्रित अचार के साथ परोसा जाता है।

7. मेई गोरेंग

नासी गोरेंग की तरह, mie goreng एक प्रसिद्ध व्यंजन भी है। इसमें तले हुए नूडल्स, प्याज, झींगे, चिकन, पोर्क या बीफ, मिर्च, टमाटर, अंडा और अन्य सब्जियां शामिल हैं। Mie goreng बाली में हर जगह पाया जा सकता है, अर्थात् स्ट्रीट फूड स्टैंड, वारुंग या महंगे रेस्तरां।

8. मार्तबक

Martabak अंडे और अन्य सामग्री, जैसे कि प्याज, बीफ़ और सीज़निंग की पूर्ति के साथ क्रेप जैसी डिश है। भरने को शामिल किया गया है जबकि पेस्ट्री अभी भी बड़े फ्लैट woks में तला हुआ है। यह स्वादिष्ट है और इसे कई स्ट्रीट फूड स्टैंड में खरीदा जा सकता है।

9. तेरांग बुलान

यह मार्बाक की मधुर किस्म है। यह अनिवार्य रूप से एक भरने के साथ एक मोटी पैनकेक है, जैसे कि चॉकलेट या केला, दो पैन-पका हुआ मक्खन परतों के बीच सैंडविच। ये शाम के समय स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा सबसे ज्यादा पकाया जाता है। स्वाद बहुत मीठा है, लेकिन मुझे यह पसंद है! यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

10. बकसो

basko एक सूप है जिसमें इंडोनेशियन मीटबॉल होते हैं। आप स्ट्रीट फूड स्टैंड या वारुंगों में बेकसो पा सकते हैं। बेकसो स्टैंड के आधार पर, आपको सूप में फेंके गए कुछ नूडल्स, टोफू और कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलेंगी।मैं वास्तव में बक्सो की तरह नहीं हूं। मीटबॉल का स्वाद मुझे नीदरलैंड में इस्तेमाल होने वाले खाने से अलग है। आपको बाकसो की कोशिश करनी चाहिए और इसके बारे में अपनी राय बनानी चाहिए।

11. गाडो गाडो

यह डिश एक मूंगफली की चटनी के साथ कवर एक सब्जी का सलाद है। ज्यादातर इसमें पकी हुई सब्जियां और टोफू मिलाया गया है, लेकिन सब्जियों को कच्चा खाना भी संभव है। हालांकि यह व्यंजन मूल रूप से बाली का नहीं है, गादो गदो कई वारंग और रेस्तरां में परोसा जाता है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

12. ताहू और टेम्पे

ताहू (टोफू) और Tempe (उबले हुए सोयाबीन को दबाया और किण्वित) हर वारुंग में पाया जा सकता है। वे मुख्य रूप से भोजन की सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं या एक मुख्य पाठ्यक्रम पकवान के रूप में परोसा जाता है। ताहू और टेम्पे को पकाया या तला जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से तले हुए टेम्परे को बहुत पसंद करता हूं। ताहू और टेम्पे दोनों एक शाकाहारी व्यंजन हैं।

13. सउर उरब

सउर उरब मिश्रित सब्जियों का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ठंडा खाना ज्यादा आम है, क्योंकि खाने के स्टॉल के मालिक सब्जियों और मसालों को पहले से तैयार कर लेंगे और फिर दिन में बाद में बेचने के लिए एक साथ मिला देंगे। मुख्य सामग्री में बीन स्प्राउट्स और हरी बीन्स शामिल हैं। आमतौर पर यह सलाद थोड़ा मसालेदार होता है।

14. बेबक बेटू

का अनुवाद bebek बतख है इस डिश के साथ, मिर्च और लहसुन के भरवां बत्तख को नारियल के पेड़ की छाल या केले के छिलके में लपेटा जाता है और स्टीम किया जाता है। यह स्वादिष्ट स्वाद।

15. आयम ललपन

जैसा कि आप शायद जानते हैं कि, श्याम का अर्थ चिकन है। यदि आप आज्ञा दें अयम लालपन, टमाटर तले हुए संबल के साथ आपको तला हुआ चिकन मिलेगा।

16. कैप कै

कैप कै एक लोकप्रिय चीनी इंडोनेशियाई व्यंजन है। इसमें तली हुई सब्जियां जैसे फूलगोभी, गोभी, गाजर, बेबी कॉर्न और मशरूम शामिल हैं। कैप कै एक शाकाहारी व्यंजन है, लेकिन कई वरूंग और रेस्तरां में आप चिकन, बीफ या मछली सहित कैप कै ऑर्डर कर सकते हैं। मैंने हमेशा चिकन के साथ कैप का आदेश दिया। मुझे यह पसंद है!

17. आयम कोलोके

यह व्यंजन स्वादिष्ट है! इसमें गहरे तले हुए मीठे खट्टे चिकन, अनानास और मीठे मिर्च सॉस होते हैं।

18. पिसांग गोरेंग

पिसांग गोरेंग केला या केला से बना एक स्नैक फूड है जिसे हॉट कुकिंग ऑयल में डीप फ्राई किया जाता है। आप इसे स्ट्रीट फूड स्टैंड पर खरीद सकते हैं या इसे एक वैरंग या रेस्तरां में मिठाई के रूप में ऑर्डर कर सकते हैं। स्ट्रीट फूड स्टैंड में आप टॉपिंग चुन सकते हैं। अधिकांश समय आप पनीर, चॉकलेट या ब्लूबेरी के बीच चयन कर सकते हैं। जब आप एक वारुंग या रेस्तरां में पिसांग गोरेंग का आदेश देते हैं, तो इसे कभी-कभी आइसक्रीम के साथ परोसा जाएगा। मुझे पिसांग गोरेंग बहुत पसंद है, यह बहुत स्वादिष्ट है!

19. बुबुर इन्जुन

इस व्यंजन का अनुवाद काले चावल के हलवे के रूप में किया जा सकता है। यह काले चिपचिपे चावल को नारियल के दूध के साथ मिलाया जाता है। बालिनी लोग इसे नाश्ते, मिठाई या नाश्ते के रूप में खाते हैं।

20. लुवाक कॉफी

यह अंतिम व्यंजन वास्तव में कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप खा सकते हैं, लेकिन मुझे लगा कि यह निश्चित रूप से बाली के स्थानीय व्यंजनों की सूची में होना चाहिए। यह आप पी सकते हैं। इंडोनेशियाई में वे इसे कहते हैं 'कोपी ल्यूवक'। लुवाक पशु-पक्षियों की तरह के होते हैं और वे कॉफी जामुन खाते हैं। जानवर कॉफी बेरीज खाते हैं, लेकिन वे केवल कॉफी बीन्स को बाहर निकाल देते हैं। उनके कॉफी-बीन भरे हुए कलियों को एकत्र किया जाता है और धोया जाता है। कटी हुई कॉफी बीन्स को फिर आग पर भुना जाता है। मेरी राय में कॉफ़ी का स्वाद अन्य कॉफ़ी के समान है। आप बाली के कई कॉफी बागानों में से एक 'कोपी लुवाक' को आजमा सकते हैं। यह कोशिश करने के लिए थोड़ा महंगा है, अर्थात् प्रति कप लगभग 50.000 रूपिया (€ 3,50)। हालाँकि, अधिकांश कॉफी बागानों में आप विभिन्न प्रकार की चाय और कॉफी मुफ्त में आज़मा सकते हैं। केवल लुवाक कॉफी के लिए आपको भुगतान करना होगा। निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल।

खैर, मैं वास्तव में इन 20 स्थानीय भोजन के साथ प्यार में हूं। मुझे आशा है कि आप उन्हें उतना ही पसंद करेंगे जितना मैंने किया।

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